Vinlistan på Primitivo är inte bara en lista – den är en resa genom Italien, från Alpernas fot till Siciliens solvarma kullar. Varje flaska har ett syfte: att komplettera maten på bordet.

Norr möter söder

I norr hittar vi eleganta, syrliga viner som passar till lättare rätter och skaldjur. Längre söderut blir vinerna mörkare, kryddigare och mer fylliga – perfekta till kött och rejälare såser. Vi väljer viner som berättar om platsen de kommer ifrån, inte bara om druvan.

Fråga oss gärna

Du behöver ingen vinkunskap för att hitta rätt – berätta bara vad du äter eller vad du gillar, så guidar vi dig till en flaska som passar. Det är så vin ska upplevas: utan pekpinnar, med nyfikenhet.

Boka bord på Kungstensgatan 55 och låt kvällens meny möta rätt glas.

Det finns en anledning till att handgjord pasta smakar annorlunda. Det är inte bara tekniken – det är tiden, tålamodet och känslan för degen som gör skillnaden mellan en tallrik pasta och en verkligt minnesvärd måltid.

Mjöl, ägg och tid

Vår pasta görs för hand, rätt för rätt. Degen vilar, arbetas och kavlas tills konsistensen är exakt rätt – tunn nog för att bära en sås, tjock nog för att ha tuggmotstånd. Det är ett hantverk som inte går att skynda på.

Varje form har sin sås

Tagliatelle, orecchiette, ravioli – varje pastaform är gjord för att möta en specifik sås. Det är därför vi väljer form efter rätt, inte tvärtom. Resultatet är en balans mellan textur och smak som du känner redan vid första tuggan.

Vill du smaka skillnaden? Boka bord på Kungstensgatan 55 och upptäck varför handgjord pasta är värd väntan.

I varje rätt vi serverar finns en resa. Innan olivoljan hamnar på ditt bord eller burratan skärs upp vid bordet, har den färdats hela vägen från Apulien i södra Italien till Kungstensgatan 55 i Vasastan.

Apulien – jordens och havets möte

Apulien, klacken på den italienska stöveln, är känt för sina uråldriga olivträd och sin mjölkiga, färska burrata. Vi väljer råvaror med samma omsorg som våra italienska förebilder alltid gjort – kallpressad olivolja med tydlig karaktär, och burrata som fortfarande andas när den anländer.

Från fält till tallrik

Skillnaden märks direkt. En god olivolja är inte bara fett – det är smak, arom och en påminnelse om var maten kommer ifrån. Vi serverar den rakt av, som den förtjänar: på nybakat bröd, över en enkel caprese, eller som avslutning på en tallrik pasta.

Nästa gång du besöker oss, fråga gärna om kvällens olivolja – vi berättar gärna mer. Boka bord på Kungstensgatan 55 och smaka själv.

Mitt i Vasastan, på Kungstensgatan 55, ligger Primitivo – en liten bit av Italien mitt i Stockholm. Vi brinner för att föra över de genuina smakerna från Italien direkt till ditt bord, med traditionella koktekniker och noggrant utvalda råvaror.

Bakom stekpannan – hjärtat av vårt kök

I köket på Primitivo möts erfarenhet och passion för det italienska köket. Bakom stekpannan formas varje rätt för hand, rätt för rätt, kväll för kväll, med noggrant utvalda råvaror och en känsla för detalj som märks i varje tallrik. Det handlar inte bara om att laga mat – det handlar om att skapa en upplevelse.

Råvarorna – från Apulien till Kungstensgatan

Vi kombinerar lokala produkter med specialiteter importerade direkt från Italien, från Apulien i söder till Toscana och Piemonte i norr. Vår pasta görs för hand, och varje rätt byggs runt råvaror i säsong – inte runt genvägar.

En vinlista värd att utforska

Vinlistan på Primitivo är byggd kring italienska vingårdar vi själva tycker om att dricka från – allt från en frisk Vermentino till en Barolo som får stå och andas. Fråga oss gärna om en parning till din rätt, vi berättar hellre än att sälja på. I salongen ser vårt team till att du som gäst får den service och det dryckesval du förtjänar, kväll efter kväll.

Vad våra gäster säger

Vi är stolta över våra 9,3 av 10 i betyg från över 1 200 recensioner på TheFork. En gäst skrev nyligen: ”Atmosfär, service, maten, detaljer i omsorg om gäster, professionellt och vänligt. En pärla.” Det är precis den känslan vi vill ge varje kväll.

Boka bord på Kungstensgatan 55

Vill du uppleva äkta italiensk mat i hjärtat av Vasastan? Boka bord direkt på vår hemsida, eller ring oss på +46 73 941 78 77. Vi ser fram emot att välkomna dig till Primitivo.

Här kommer vi att dela nyheter, säsongsrätter, vinspotlights och vad som händer i köket på Kungstensgatan 55.

Håll utkik!