Pastan som gör skillnad – semolina, ägg och italiensk tradition

Nu är vi tillbaka från sommaruppehållet – utvilade och fyllda av inspiration från Neapel, Sicilien och Venedig. Och vad passar bättre att börja hösten med än att prata om grunden i allt vi gör: pastan.

Semolina, ägg – och inget annat

Bra pasta behöver inte mycket. Fint mald semolina, färska ägg, och tid. Det är kombinationen av dessa enkla ingredienser, hanterade med rätt teknik, som skiljer handgjord pasta från allt annat.

En tradition värd att bevara

I Italien går pastatillverkning i arv, från hand till hand. Vi ser det som vårt ansvar att hålla den traditionen levande här på Kungstensgatan 55 – rätt för rätt, kväll för kväll.

Välkommen tillbaka till Primitivo. Boka bord och smaka höstens första pastarätter.