Säsong på tallriken – vad som växer när på italienska bord

Italiensk matlagning har alltid följt säsongerna. Sommaren för med sig lätta, friska smaker – tomater i sin bästa form, basilika med skarp doft, och grönsaker som knappt behöver mer än god olivolja för att lysa.

Varför säsong spelar roll

En tomat skördad i juli smakar inte som en tomat i januari. Säsongsråvaror har mer smak, bättre konsistens och kräver mindre för att bli en fantastisk rätt. Det är en filosofi som går tillbaka till hur italiensk mat alltid har lagats – låt råvaran tala.

Vad som väntar i sommarkök

Under sommaren märker du det i vår meny: friskare såser, mer rått och marinerat, och grönsaker som knappt hunnit lämna fältet innan de landar på din tallrik.

Boka bord på Kungstensgatan 55 och smaka sommaren på italienskt vis.